巧克力慕斯蛋糕是一种美味的甜品，制作过程分为制作蛋糕底和慕斯层。以下是一种简单的巧克力慕斯蛋糕的制作方法：
材料：
- 蛋糕底：
- 150克消化饼干碎
- 80克融化无盐黄油
- 慕斯层：
- 200克黑巧克力
- 250克鲜奶油
- 30克细砂糖
- 3个蛋黄
- 3个蛋白
- 装饰：
- 可可粉或巧克力碎
步骤：
1. 准备一个9寸（23厘米）的蛋糕模具。
2. 制作蛋糕底：将消化饼干碎和融化黄油混合在一起，搅拌均匀。将混合物铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，确保底部平整。然后将蛋糕模具放入冰箱冷藏15分钟。
3. 制作慕斯层：将黑巧克力切碎并放入一个耐热碗中，用微波炉加热融化。也可以将碗放在热水中加热至融化。
4. 在另一个碗中，将鲜奶油和细砂糖混合在一起，用搅拌器打至呈软峰状。
5. 在另一个碗中，将蛋黄打散，然后将融化的巧克力倒入蛋黄中，搅拌均匀。
6. 将巧克力和蛋黄混合物倒入鲜奶油中，搅拌均匀。
7. 在另一个干净的碗中，将蛋白打至硬峰状。
8. 将蛋白逐渐倒入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀，直到没有蛋白颗粒。
9. 将慕斯层倒入冷藏好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
10. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。
11. 取出冷藏好的蛋糕，用刮刀将蛋糕从模具边缘雕刻松动。
12. 将蛋糕倒扣在一个平板上，并轻轻敲击蛋糕模具，使蛋糕松脱。
13. 将可可粉或巧克力碎撒在蛋糕表面，作为装饰。
14. 切片食用即可。
享受美味的巧克力慕斯蛋糕吧！
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